Costeo del menú en gastronomía : Análisis y gestión
Idioma: Español Editor: Buenos Aires : Osmar D. Buyatti 2006Descripción: 143 p. 22 cmISBN:- 978-987-1140-54-1
Contenidos:
1. Conceptos básicos e implementación del sistema de costos – 2. Metodología y conceptos básicos de gestión – 3. Informes de gestión y gestión presupuestaria – 4. Descripción general de la actividad – 5. Sistemas de servicios del restaurante – 6. Calculo de costos – 7. Descripción general de la actividad – 8. Calculo de costos –
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Prof. Eusebio Cleto del Rey | 657.474.57 I11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | L116433 |
1. Conceptos básicos e implementación del sistema de costos – 2. Metodología y conceptos básicos de gestión – 3. Informes de gestión y gestión presupuestaria – 4. Descripción general de la actividad – 5. Sistemas de servicios del restaurante – 6. Calculo de costos – 7. Descripción general de la actividad – 8. Calculo de costos –
niveau_biblio:m niveau_hierar:0
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.