01028 a2200229 4500 63989 20260521160828.0 260521a2006 arg spa d AR-UNSa-BCEJYS AR-UNSa-BCEJYS spa AR-UNSa-BCEJYS 657.474.57 Métodos de cálculo. Estimación de costos Costeo del menú en gastronomía Análisis y gestión 978-987-1140-54-1 Buenos Aires : Osmar D. Buyatti 2006 143 p. 22 cm. 1. Conceptos básicos e implementación del sistema de costos – 2. Metodología y conceptos básicos de gestión – 3. Informes de gestión y gestión presupuestaria – 4. Descripción general de la actividad – 5. Sistemas de servicios del restaurante – 6. Calculo de costos – 7. Descripción general de la actividad – 8. Calculo de costos – spa BK niveau_biblio:m niveau_hierar:0 Iacomucci, Norma H. Royon, Alberto E. 36467 36467 0 0 0 0 BCEJYS BCEJYS 16 2026-05-21 0 657.474.57 I11 L116433 2026-05-21 16:08:28 2026-05-21 L