Primera parte: Geografía del subconsumo - I. La obsesión de las necesidades alimenticias - II. Los problemas del desarrollo del consumo - Segunda parte: Ciento cincuenta años de desarrollo del consumo - I. La evolución del consumo alimenticio - II. La multiplicación de las ofertas de productos industriales de consumo y uso - III. Consumo y prestaciones de servicio destinados a la protección y a la promoción individuales - IV. La influencia de la coyuntura y de las estructuras económicas,demográficas y sociales - Tercera parte: Geografía y sociología del consumo en los países más desarrollados - I. El consumo rural - II. El consumo urbano - III. Ojeada a la diversidad geográfica del consumo en los países industriales

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